Jangan Sepelekan Kecambah, Inilah Sederet Manfaatnya
- Kecambah dapat membantu memaksimalkan penyerapan nutrisi dari vitamin, mineral dan antioksidan.
- Merendam biji-bijian memungkinkan pelunakan kulit terluar dan selaput yang mengandung beberapa anti-nutrisi.
noDokter – Kita tahu bahwa sayuran berdaun hijau, buah-buahan, dan kacang-kacangan dapat membantu kesehatan lebih optimal. Kecambah juga merupakan sesuatu yang harus kita makan secara teratur. Jangan sepelekan manfaat kecambah.
Kecambah adalah sayuran yang baru berumur beberapa hari. Biasanya biji dan polong-polongan berproses bertumbuh menjadi kecambah. Proses perkecambahan dimulai ketika benih direndam dalam air selama beberapa jam tertentu, dengan ke suhu dan lingkungan yang tepat.
Kecambah dapat tumbuh dari banyak jenis biji-bijian, termasuk beberapa lentil, kedelai, kacang merah, beras merah, quinoa dan gandum. Dari beragam varietas kacang-kacangan dan biji-bijian yang dapat berkecambah, taoge yang paling banyak disukai.
Biji atau kacang-kacangan yang bertunas ini ternyata memiliki kandungan nutrisi lebih baik dan membuatnya lebih sehat untuk dimakan. Menurut ahli gizi, merendam biji dalam air memungkinkan pelunakan kulit terluar dan selaput yang mungkin mengandung beberapa anti-nutrisi dan tidak memfasilitasi penyerapan yang tepat. Ini juga menghilangkan pati penghasil gas dan mengurangi waktu memasak kacang-kacangan.
Kecambah biasanya dimakan mentah atau dimasak. Manfaatnya dapat membantu memaksimalkan penyerapan nutrisi dari vitamin, mineral, profil antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan.
Tidak hanya pembangkit tenaga nutrisi, tetapi manfaat kesehatannya juga akan meyakinkan Anda untuk menambahkannya ke dalam makanan sehari-hari. Inilah manfaatnya seperti dikutip dari TimesofIndia.
1. Baik untuk Pencernaan Anda
Kacang-kacangan, biji-bijian, atau sayuran yang bertunas membantu menghilangkan asam fitat di membran yang membatasi keberadaan enzim pencernaan di dalam biji. Banyak enzim penting yang ada di dalam biji-bijian membantu memperlancar proses pencernaan. Juga menjaga metabolisme terkendali dan bekerja meningkatkan reaksi kimia di perut saat kita mencerna makanan.
Enzim ini juga memecah makanan lebih efektif setelah pencernaan, yang membantu kita menyerap nutrisi dengan lebih baik. Tak hanya itu, juga dapat menghilangkan penumpukan racun dari tubuh dan menjaga perut tetap bersih dan sehat.
2. Membantu Menurunkan Berat Badan
Sangat penting untuk memiliki buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan dan biji-bijian berkualitas baik untuk menurunkan berat badan secara efektif. Namun kecambah juga merupakan pilihan yang sehat. Tidak hanya berisi nutrisi yang bermanfaat, tetapi juga rendah kalori, yang merupakan alasan utama banyak pelaku diet cenderung mengonsunsinya dalam bentuk camilan. Serat yang ada dalam biji-bijian yang bertunas juga dapat menyebabkan rasa kenyang dan membatasi pelepasan ghrelin, hormon rasa lapar.
3. Baik untuk Kekebalan dan Peredaran Darah
Kecambah mengandung vitamin dan mineral inti yang sehat seperti zat besi, tembaga, mangan, dan kalium yang membantu meningkatkan produksi sel darah merah. Juga meningkatkan aliran darah dan yang terpenting, memasok darah beroksigen yang sehat ke organ-organ vital.
Dengan cara yang sama, perkecambahan biji dan kacang-kacangan dapat meningkatkan Vitamin C dan profil antioksidan yang membantu sel darah merah. Sekaligus mendukung sistem kekebalan tubuh, menangkal risiko penyakit dan infeksi.
4. Meningkatkan Kesehatan Jantung
Beberapa kecambah mengandung asam lemak Omega-3 yang bermanfaat mengurangi tingkat kolesterol jahat yang berbahaya dalam tubuh. Sifat anti-inflamasi juga membantu mengurangi stres oksidatif dan mengurangi risiko komplikasi kardiovaskular, jika dilakukan secara teratur.
5. Meningkatkan Kesehatan Kulit dan Rambut
Jenis sayuran ini juga kaya Vitamin A, Vitamin C, antioksidan yang sangat baik untuk kesehatan kulit dan rambut. Vitamin A merangsang pertumbuhan folikel rambut, regenerasi sel dan juga menjaga kulit tetap terhidrasi. Seng dapat menstimulasi kadar sebum di kulit kepala Anda. Jadi, mereka sangat baik untuk kulit dan kesehatan Anda!
6. Memiliki Sifat Antikanker
Tnaman bertunas ini mengandung banyak sifat detoksifikasi, ramah jantung dan usus. Yang tidak diketahui banyak orang adalah bahwa berkecambah mengandung glukoraphanin tingkat tinggi yang merupakan enzim inti yang melindungi tubuh Anda dari berbagai jenis kanker. [*]