Cokelat Hitam Baik untuk Jantung, Cokelat Lainnya?

• Flavonoid dalam cokelat yang kaya antioksidan dipercaya membantu sel-sel tubuh melawan kerusakan akibat radikal bebas.
• Penting untuk dipahami bahwa tidak semua jenis cokelat mengandung flavanol tingkat tinggi.

noDokter - Cokelat mendapat banyak ulasan di media dalam beberapa tahun terakhir karena diyakini dapat membantu melindungi sistem kardiovaskular Anda. Alasannya, biji kakao kaya akan nutrisi tanaman yang disebut flavonoid. Cokelat hitam yang paling terbaik.

Flavonoid membantu melindungi tanaman dari racun lingkungan dan membantu memperbaiki kerusakan. Zat ini bisa kita temukan pada berbagai makanan, seperti buah-buahan dan sayuran. Ketika kita makan makanan yang kaya flavonoid, nampaknya kita juga mendapat manfaat dari kekuatan "antioksidan" ini.

Antioksidan dipercaya membantu sel-sel tubuh melawan kerusakan akibat radikal bebas yang terbentuk dari proses normal tubuh. Misalnya bernapas, dan dari kontaminan lingkungan, seperti asap rokok. Jika tubuh Anda tidak memiliki cukup antioksidan untuk melawan jumlah oksidasi yang terjadi, hal itu bisa rusak oleh radikal bebas. Seperti peningkatan oksidasi dapat menyebabkan low-density lipoprotein (LDL), atau kolesterol "jahat", membentuk plak di dinding arteri.

Flavanol adalah jenis flavonoid utama yang ditemukan pada cokelat. Selain memiliki kualitas antioksidan, penelitian menunjukkan bahwa flavanol memiliki pengaruh potensial lain pada kesehatan pembuluh darah. Seperti menurunkan mencegah hipertensi, meningkatkan aliran darah ke otak dan jantung, serta membuat trombosit darah menjadi kurang lengket dan menggumpal.

Bahan kimia tumbuhan ini tidak hanya ditemukan di coklat. Berbagai macam makanan dan minuman kaya akan flavonol. Ini termasuk cranberry, apel, kacang tanah, bawang, teh dan anggur merah.

Apakah Semua Jenis Coklat Sehat?

Sebelum Anda mengambil sebatang permen cokelat atau sepotong kue cokelat, penting untuk dipahami bahwa tidak semua jenis cokelat mengandung flavanol tingkat tinggi. Kakao secara alami memiliki rasa yang sangat kuat dan menyengat, yang berasal dari flavanol.

Kakao menjalani proses pengolahan untuk menjadi produk cokelat favorit Anda melalui beberapa langkah. Semakin banyak cokelat mengalami pemrosesan (melalui fermentasi, alkalisasi, pemanggangan, dll.), semakin banyak flavanol yang hilang.

Cokelat hitam memang mengandung flavanol tertinggi, namun penelitian terbaru menunjukkan bahwa, tergantung pada bagaimana cokelat hitam mengalami pemprosesan. Kabar baiknya adalah sebagian besar produsen cokelat besar mencari cara untuk menyimpan flavanol dalam cokelat olahan mereka.

Namun untuk saat ini, pilihan terbaik Anda kemungkinan adalah cokelat hitam daripada cokelat susu (terutama cokelat susu yang sarat dengan lemak dan gula lain). Atau bubuk kakao yang belum melalui proses dutch (kakao yang mengalami pengolahan dengan alkali untuk menetralkan keasaman alaminya) .

Bagaimana dengan Kandungan Lemak di Coklat?

Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa cokelat tidak seburuk yang dulu Anda yakini. Lemak dalam cokelat berasal dari mentega kakao dan terdiri dari asam oleat. Ini merupakan lemak tak jenuh tunggal yang menyehatkan jantung yang juga ada dalam minyak zaitun.

Juga asam stearat, dan asam palmitat dalam jumlah yang sama. Asam stearat dan palmitat adalah bentuk lemak jenuh. Anda mungkin tahu bahwa lemak jenuh terkait dengan peningkatan kolesterol LDL dan risiko penyakit jantung.

Tetapi, penelitian menunjukkan bahwa asam stearat tampaknya memiliki efek netral pada kolesterol, tidak menaikkan atau menurunkannya. Meskipun asam palmitat mempengaruhi kadar kolesterol, itu hanya sepertiga dari kalori lemak dalam coklat. Namun, ini tidak berarti Anda bisa makan semua cokelat hitam yang Anda suka.

Pertama, berhati-hatilah dengan jenis cokelat hitam yang Anda pilih: cokelat hitam yang berlapis karamel-marshmallow-kacang yang kenyal sama sekali bukan pilihan makanan yang menyehatkan jantung. Waspadai bahan tambahan yang dapat menambah banyak lemak dan kalori ekstra.

Kedua, saat ini tidak ada ukuran porsi cokelat yang pasti untuk membantu Anda memperoleh manfaat kardiovaskular. Masih perlu lebih banyak penelitian di bidang ini. Namun, kami tahu bahwa Anda tidak perlu lagi merasa bersalah jika sesekali Anda menikmati sepotong kecil cokelat hitam.

Jadi, untuk saat ini, nikmati cokelat dalam porsi sedang misalnya 1 ons beberapa kali seminggu, dan jangan lupa makan makanan kaya flavonoid lainnya seperti apel, anggur merah, teh, bawang merah, dan cranberry. [*]

“Karena ‘Sehat itu Gampang’ mari kita praktikan Olahraga, Diet dan Kesehatan Mental”