BEDA POTONGAN DAGING, BEDA KANDUNGAN GIZINYA

Selama ini, daging juga mendapat reputasi buruk karena dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular dan masalah kesehatan lainnya. Di sisi lain, daging sapi merupakan sumber lengkap protein berkualitas tinggi yang mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Meskipun berasal dari hewan yang sama, namun setiap bagian tubuh hewan memiliki kandunggan gizi yang berbeda. 

DAGING SAPI

Tidak hanya protein, daging sapi juga mengandung zat besi, seng, niasin, kolin, dan vitamin B-12 yang sangat menyehatkan. Sirloin adalah salah satu potongan daging sapi yang paling ramping, menjadikannya pilihan yang baik untuk diet sehat. Saat memilih potongan daging sapi, cari potongan dengan jumlah lemak jenuh yang rendah di setiap porsinya.

DAGING AYAM

Daging ayam merupakan makanan yang mengandung banyak protein hewani. Tak heran jika daging ayam sangat populer di masyarakat jika dibandingkan daging kambing atau sapi. Salah satunya harga daging ayam yang lebih terjangkau.

Selain itu, daging ayam bisa diolah menjadi aneka makanan, termasuk ayam goreng cepat saji yang mendunia. Secara umum daging ayam mengandung, protein, karbohidrat, lemak, kolesterol, vitamin A, B, B1, B3, B5, B6, B12,D, E, K, dan mineral.

Setiap bagian ayam memiliki kandungan kalori yang berbeda. Dada ayam mengandung 170 kalori, 25 gr protein, 7 gr lemak dan 60 mg natrium. Paha bawah mengandung 180 kalori, 23gr protein, 9gr lemak dan 75mg natrium.

IKAN

Ikan terdiri dari ikan air tawar dan ikan laut. Keduanya adalah makanan sumber protein yang sangat penting untuk pertumbuhan tubuh. Ikan mengandung 18 % protein terdiri dari asam-asam amino esensial yang tidak rusak pada waktu pemasakan. Kandungan lemaknya 1-20 % lemak yang mudah dicerna serta langsung dapat digunakan oleh jaringan tubuh. Kandungan lemaknya sebagian besar adalah asam lemak tak jenuh yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan dapat menurunkan kolesterol darah.

Macam-macam ikan mengandung jumlah lemak yang bervariasi, ada yang lebih berlemak dan ada yang kurang berlemak. Lemak merupakan salah satu unsur besar dalam ikan, unsur lainnya adalah protein, vitamin, dan mineral. Orang telah menyadari makan ikan dari laut dan air tawar lebih baik nilai gizinya, namun hanya orang di pesisir yang gemar makan ikan laut. Orang di daerah pedalaman jarang mengkonsumsi ikan laut, mungkin karena kesegarannya kurang terjamin sehingga bisa mengubah rasa ikan tersebut. Di daerah pedalaman yang ada sungai, empang, dan danau tentu banyak ikan air tawar yang tidak kalah nilai proteinnya dan juga bermanfaat untuk pertumbuhan tubuh.