Makan Jamur Setiap Hari Tingkatkan Vitamin D

• Jamur dapat meningkatkan asupan beberapa mikronutrien. Termasuk kekurangan nutrisi seperti vitamin D.
• Karena proteinnya yang tinggi, jamur dapat disertakan dalam berbagai menu diet sebagai pelengkap asupan serat yang baik.

noDokter - Jika Anda pecinta jamur dan sering menyantap kelezatannya setiap hari, banyak kabar baik untuk Anda. Kabar baik ini sepertinya mengharuskan Anda makan jamur setiap hari.

Menurut sebuah penelitian baru-baru ini, menambahkan jamur ke dalam makanan harian Anda dapat meningkatkan asupan beberapa mikronutrien. Termasuk kekurangan nutrisi seperti vitamin D, tanpa ada peningkatan kalori, natrium atau lemak.

Dalam jurnal Food Science and Nutrition, tim memodelkan penambahan jamur ke dalam data diet National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 2011-2016. Tim mengamati komposit jamur putih, crimini, dan portabella dengan rasio 1:1:1. Satu skenario termasuk jamur yang terkena sinar UV; dan satu skenario termasuk jamur tiram untuk usia 9 sampai 18 tahun dan lebih dari 19 tahun berdasarkan porsi setara 84g atau setengah cangkir.

Temuan menunjukkan bahwa menambahkan porsi 84 gram jamur meningkatkan beberapa kekurangan nutrisi termasuk kalium dan serat. Itu menghasilkan peningkatan serat makanan 5 persen, tembaga 24 persen, fosfor 6 persen, kalium 12 persen, selenium 13 persen.

Hasilnya juga menunjukkan peningkatan 5 persen seng, 13 persen riboflavin, 13 persen niasin, dan 5 persen kolin baik pada remaja maupun orang dewasa; tetapi tidak berdampak pada kalori, karbohidrat, lemak, atau natrium.

Sebenarnya, seperti apa sih kandungan gizi yang terdapat di dalam jamur?

Dikutip Boldsky, jamur adalah salah satu makanan yang kaya akan protein, vitamin, mineral, asam amino dan antioksidan. Karena proteinnya yang tinggi, jamur disertakan dalam berbagai menu diet sebagai pelengkap asupan serat yang baik.

1. Meningkatkan kesehatan jantung

Makan jamur menjaga kolesterol tetap terkendali dengan meningkatkan kesehatan jantung Anda. Mereka mengandung serat makanan larut atau beta-glukan yang berhubungan dengan menurunkan kolesterol LDL (jahat) dan meningkatkan kolesterol HDL (baik) serta membantu mengatur gula darah juga.

Kadar kolesterol jahat yang tinggi menyebabkan aterosklerosis yang berarti peningkatan penumpukan plak di arteri yang dapat menyebabkan serangan jantung dan stroke. Selain itu, keberadaan potasium dan vitamin C pada jamur berkontribusi pada kesehatan jantung, sehingga menurunkan risiko tekanan darah tinggi dan penyakit kardiovaskular.

2. Meningkatkan kesehatan tulang

Makan jamur mengandung banyak kalsium, vitamin D, tembaga dan fosfor yang penting untuk menjaga kekuatan tulang. Setiap mineral memainkan peran penting dalam kesehatan kerangka, meningkatkan kepadatan tulang dengan menjaga agar tulang Anda tidak rapuh. Saat jamur ditanam di luar ruangan, konsentrasi vitamin D meningkat.

Makan jamur akan memberi tubuh Anda vitamin A, kalsium, tembaga, dan fosfor dalam jumlah yang cukup. Mengkonsumsi jamur merang secara rutin dapat mengurangi kemungkinan terkena osteoporosis, nyeri sendi, dan gangguan lain yang berhubungan dengan degenerasi tulang.

3. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Ergothioneine, antioksidan kuat yang terdapat dalam jamur efektif dalam membasmi radikal bebas, sehingga memperkuat sistem kekebalan tubuh. Jamur mengandung selenium yang melawan infeksi dengan merangsang produksi sel T pembunuh dan beta-glukan yang ada di dinding sel jamur melawan sel kanker dan mencegah pembentukan tumor. Jamur mengandung senyawa antibakteri dan antijamur yang kuat yang melindungi sel manusia dari bakteri dan jamur berbahaya.

4. Mencegah diabetes

Menurut peneliti dari Pennsylvania State University, mengonsumsi jamur dapat memengaruhi glukosa dan mengatur kadar gula darah. Jamur merupakan sumber beta-glukan yang bagus, serat makanan larut yang membantu menjaga kadar gula darah, sehingga mengurangi risiko diabetes tipe 1 dan diabetes tipe 2, menjadikannya makanan super untuk penderita diabetes.

5. Membantu menurunkan berat badan

Manfaat lain dari jamur adalah membantu menurunkan berat badan karena rendah kalori dan makanan padat nutrisi. Serat makanan yang ada di dinding sel jamur membantu meningkatkan pencernaan dan mempercepat metabolisme. Ini meningkatkan rasa kenyang dan membuat Anda kenyang lebih lama. Jamur adalah makanan yang ideal untuk menghilangkan massa otot karena rendah lemak atau karbohidrat yang akan menjadikannya makanan yang bagus untuk menurunkan berat badan.

6. Mencegah anemia

Jamur putih mengandung tembaga yang dapat mengatur dan merangsang penyerapan zat besi dari makanan yang Anda makan. Jamur juga kaya zat besi, sehingga kedua mineral tersebut bekerja sama dalam produksi sel darah merah dan mencegah anemia. Kekurangan zat besi menyebabkan anemia yang terlihat dengan kelelahan ekstrim, sakit kepala, dll.

7. Menurunkan tekanan darah

Jamur kaya akan sumber kalium yang bertindak sebagai vasodilator. Ini melemaskan ketegangan di pembuluh darah dan karena itu mengurangi tekanan darah. Asupan natrium yang berlebihan mengurangi kemampuan ginjal untuk mengeluarkan air. Jadi, dengan mengonsumsi jamur, kadar kalium Anda meningkat dan membantu memulihkan keseimbangan yang halus dalam hal fungsi jantung, otot dan saraf serta ginjal.

8. Mencegah kanker

Jamur mengandung antioksidan bermanfaat yang merupakan bahan kimia yang membantu untuk menyingkirkan radikal bebas. Jamur mengandung sejenis antioksidan bermanfaat ergosterol yang berperan dalam melawan penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung. Mineral selenium dalam jamur berperan dalam fungsi enzim hati dan membantu mendetoksifikasi senyawa penyebab kanker dalam tubuh.

9. Memberi energi dan meningkatkan fungsi otak

Tambahkan lebih banyak jamur ke dalam makanan Anda untuk mendapatkan lebih banyak vitamin B kompleks, terutama B5 dan B2. Kedua nutrisi ini membantu mengaktifkan enzim yang dibutuhkan sel Anda untuk diubah menjadi energi.

Vitamin B2 mendukung fungsi hati dan B5 membantu produksi hormon perasaan senang. Vitamin B mendukung fungsi neurotransmitter dan menghilangkan kabut otak, sehingga meningkatkan fungsi otak Anda.

10. Meningkatkan kualitas kulit

Jamur dapat membantu mengatasi jerawat, eksim, dan masalah kulit lainnya. Kehadiran vitamin D, antioksidan dan selenium dalam jamur bekerja sama untuk melindungi kulit dari keriput dan mencegah penuaan akibat kerusakan radikal bebas. Oleh karena itu, jamur memiliki khasiat peningkat kulit yang dapat mencegah timbulnya bintik-bintik penuaan, warna kulit tidak merata, dan perubahan warna.

11. Menurunkan peradangan

Jamur kaya akan senyawa anti-inflamasi seperti senyawa fenolik dan indolik, asam lemak, polisakarida, karotenoid, mikosteroid, vitamin dan biometal yang menurunkan peradangan, menurut sebuah penelitian. Jamur menghasilkan beragam senyawa bioaktif seperti polisakarida, proteoglikan, terpenoid, komponen fenolik. [*]

“Karena ‘Sehat itu Gampang’ mari kita praktikan Olahraga, Diet dan Kesehatan Mental”